k 비건이란 무엇인가? 비건의 유래와 정의 및 종류

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요즘 이슈가 되고 있는 비건이란 말 들어 보신 적 있으시죠? 식자재는 물론 우리가 사용하고 있는 물품까지도 비건 바람이 불고 있는데요 도대체 비건이 뭘까요? 오늘 이 시간에는 비건의 정의와 종류 및 유래에 대해서 알아보도록 할게요.

 

 

 

 

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√K-비건이란

 

한국의 비건(Korean vegan)을 의미하는 말입니다. 비건은 채식주의를 뜻하는 영어 단어로, 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 사람들을 가리킵니다.

 

K-비건은 한국의 전통적인 채식 문화와 현대적인 식물성 식품 산업을 결합한 개념으로, 세계적인 비건 트렌드에 부응하면서도 한국의 독특한 매력을 보여주고자 하는 용어입니다.

 

K-비건은 사찰음식, 비빔밥, 김치, 떡 등 한국의 다양한 비건 요리와 함께, 식물성 지구식단, 라쿤시티, 코리아 비건 투어 등 한국의 비건 관련 브랜드와 상품을 포함합니다.

 

K-비건은 국내외에서 급성장하는 비건 시장에 참여하고, 글로벌 소비자들에게 한국의 비건 문화와 산업을 알리고자 하는 국내 기업들의 노력과 비전을 반영하는 말입니다.

 

 

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√비건의 유래

 

비건의 유래는 채식주의자라는 뜻을 가진 ‘vegetarian’에서 첫 부분 'veg’와 끝부분 'an’를 따서 '비건’이라는 단어를 만들었습니다. 이 단어는 1944년에 영국의 채식주의자 협회에서 분리된 비건 협회의 창립자들이 처음 사용했습니다.

 

비건 협회의 창립자 중 한 명인 도널드 왓슨이 이 단어를 고안했다고 알려졌는데 비건이라는 단어는 채식주의자들 중에서도 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 사람들을 구분하기 위해 만들어졌다고 합니다.

비건은 동물의 권리와 복지를 존중하고, 환경과 건강을 개선하기 위한 목적으로 동물성 제품의 사용을 최대한 배제하는 삶의 태도를 중요시하고 있습니다.

 

 

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종류 알아보기

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√비건의 정의 및 종류

 

◇ 정의

 

동물성 식품을 먹지 않고 식물성 식품만 섭취하는 채식주의자를 말합니다. 비건은 동물의 권리와 복지를 존중하고, 환경과 건강을 개선하기 위한 목적으로 동물성 제품의 사용을 최대한 배제하는 삶의 태도입니다.

 

 

◇ 종류

 

비건은 다음과 같은 종류로 나눌 수 있습니다.

 

 

▷ 완전 비건(vegan):

• 모든 동물성 식품과 제품을 사용하지 않는 비건입니다.
  • 고기, 계란, 유제품, 꿀, 가죽, 모피, 실크, 울 등 동물로부터 얻은 모든 것을 거부합니다.

 

▷ 락토 비건(lacto vegan):

• 유제품은 허용하지만, 고기, 계란, 꿀 등 다른 동물성 식품은 먹지 않는 비건입니다.

 

▷ 오보 비건(ovo vegan):

• 계란은 허용하지만, 고기, 유제품, 꿀 등 다른 동물성 식품은 먹지 않는 비건입니다.

 

▷ 락토 오보 비건(lacto ovo vegan):

• 유제품과 계란은 허용하지만, 고기와 꿀 등 다른 동물성 식품은 먹지 않는 비건입니다.

 

▷ 페스코 비건(pesco vegan):

• 해산물은 허용하지만, 육류와 꿀 등 다른 동물성 식품은 먹지 않는 비건입니다.

 

▷ 폴로 비건(pollo vegan):

• 조류는 허용하지만, 육류와 꿀 등 다른 동물성 식품은 먹지 않는 비건입니다.

 

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궁금해하는 이슈 알아보기

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√k-비건 관련 이슈는 뭐가 있을까?

 

K-비건은 한국의 비건 문화와 산업을 의미하는 말로, 최근에 많은 관심을 받고 있는 이슈입니다.

 

• K-비건의 글로벌 진격:
  • 국내 기업들이 K-비건 제품과 브랜드를 해외 시장에 홍보하고 판매하고 있습니다.

예를 들어,

• • CJ제일제당은 미국에서 식물성 대체육 제품인 '비프리스’를 선보였고,
  • 신세계푸드는 미국에 현지 법인을 설립하여 대체육 사업을 본격화했습니다.
  • 풀무원은 일본에서 식물성 지구식단 제품을 판매하고 있습니다.

이들 기업들은 K-비건의 특징과 장점을 강조하며, 글로벌 소비자들의 니즈에 맞춘 제품 개발과 마케팅을 진행하고 있습니다.

 

• 한국 비건 관광 컨퍼런스:
  • 문화체육관광부와 한국관광공사가 16일 서울 마포 문화비축기지에서 '한국의 비건 (K-비건)'을 주제로 ‘Vegan Tour to Korea 2023’ 행사를 개최했습니다.
  • 이 행사는 미주·유럽 지역 등에서의 비건 관광객 확대 트렌드에 발맞춰 한국을 비건 친화 관광 목적지로 알리고, 이들을 한국 방문으로 유치하기 위해 기획된 행사입니다.
  • 행사에는 구미주 여행업계 관계자를 비롯하여 미디어, 인플루언서, 국내 여행사, 지자체, 유관 업계 관계자와 비건 문화 관심층 등 약 120명이 참여했습니다.
  • 풀무원은 K-비건 기업 대표로 식물성 지구식단 제품을 후원했고, 박종희 상무가 '세계로 뻗어가는 K-비건’이라는 주제로 강연을 했습니다.

 

이 외에도 K-비건에 대한 다양한 소식과 정보를 웹 검색을 통해 확인해 보시고 K-비건에 관심이 있으시다면, 한국의 비건 요리와 문화를 체험해 보시는 것도 좋은 방법입니다.

 

비건은 동물을 존중하고 보호하는 좋은 삶의 방식이지만, 영양소의 부족이나 과잉 섭취로 인한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 비건이 되려면 식단을 잘 조절하고, 필요한 영양소를 적절하게 보충해야 하는 지혜도 필요하지 않을까 생각해 봅니다.

 

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